徐州的风俗有很多，如叫火烛、送财神、打尘、正月十五赏灯、伏羊节等等。中华民国成立前，从腊月初一起，徐州各村镇便要设专人打更，称为 叫火烛 ，打更人除敲锣击鼓，边打边喊： 小心火烛，谨守门户 。
进入腊月下旬，家家要 打尘 ，即进行一次较为彻底的室内外卫生和个人卫生扫除，个人卫生一般在除夕那天进行，除沐浴外，一定要理发，俗称 不留隔年头 。
徐州正月十五有赏灯是风俗，徐州城中点灯、放炮竹、点 滴溜金儿 ，往东至古邳、邳县一带，鞭炮和灯少了，多出了玩火把的游戏，有些地方玩火把是二月初二。
伏羊节是徐州具有悠久历史的传统美食节日，于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月，徐州地区民间就有 伏羊一碗汤，不用神医开药方 的说法。
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