明列子增强饱腹感 可以用做减肥吗?

更新时间:2024-02-14 05:30:03
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近来兴起的一个“明星产品”是明列子,据称“全天然,减肥有奇效”。最吸引人的宣传是“可以吸水28倍,增加饱腹感,从而实现减肥”。不过有人警告:明列子中含有一种叫做草蒿脑的物质,可致癌。

目前,能够显著地实现如此目标的东西就是膳食纤维。膳食纤维在各种植物性食物中广泛存在,这也是通常蔬菜水果有利于保持体重的原因。明列子表面就有一些这样的纤维,吸水之后它们会膨胀变成很黏的胶状。

其实,膳食纤维有很多种,许多人所反感的“食用胶”、“增稠剂”一般就是这样的纤维。不同的纤维在吸水能力、增稠能力、成胶能力上并不相同。一般而言,吸水能力强,吸水后黏度大的纤维,能提供更强的饱腹感。从明列子吸收接近30倍的能力来看,也算是不错的一种。明列子中确实含有不错的膳食纤维,能够像通常的纤维一样增加饱腹感。至于它是否比别的常见膳食纤维优越,还缺乏具体的数据,也就无法比较。许多广告宣称明列子“就是一种植物种子”,所以“绝对安全”。它确实只是一种植物种子。不过,研究人员发现,明列子中含有一种叫做estragole的物质,通常翻译成“蒿脑”或者“草蒿脑”。用这种物质来喂老鼠,结果显示某些老鼠的肝脏出现了癌变。科学家们怀疑这是蒿脑的代谢产物所导致。人在食用了蒿脑之后,尿液中也能检测到这种代谢产物的存在。不过,这些研究都还比较初步,对人是否有同样的致癌作用,多大剂量才会产生致癌作用,也还无从判断。1981年,世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会认为,目前的证据不足以对蒿脑做出评估,也无法制定安全标准。2000年,欧洲委员会的专家小组也发布了类似结论,认为应该尽量减少它的摄入。

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