银耳具有美容、提神补脑、延年益寿等效果，但是它常用来治疗肺热咳嗽、肺燥干咳等多种病症，可提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。莲子具有安神凝气、健脾止泻的作用，对于食欲不振、失眠等症状十分有效。
银耳莲子汤，还有蛋白质、磷、钾等多种营养成分，能提高身体免疫力，滋补身体。还含有活性多糖，能够消除炎症，滋阴润肺，才能加快人体内新陈代谢，能淡化色斑，美白肌肤，是皮肤有弹性，减少皱纹生成。长期饮用的话，还可以提高睡眠质量。
忌食人群
1、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
2、银耳能清肺热，故外感寒风者忌用。
3、外感风寒、出血症、糖尿病邓患者不能食用。
4、易通尿道，故尿多者忌用，蛇咬伤者，忌食百日。
5、平素腹胀，大便干结之人忌用
6、红枣忌与葱和鱼同食，则令腰腹作痛。
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