煮白茶的功效与作用

更新时间:1970-01-01 08:00:00
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煮白茶的功效与作用

白茶类是六大基础茶类加工工艺中最原始最简单工艺,重点是萎调的把握与晒青度的掌握及含水量的控制。

白茶类是六大茶类滋味最薄,味最淡茶类,清淡刺激弱最受女性朋友及口感偏淡,喜滋味轻的茶友喜爱,白毫银针是白茶类最美的品种,全身白毫滋味也最清淡,冲泡后但美不过君山银针(黄茶类);都匀毛尖(绿茶类)等,白茶类滋味饱满醇厚有质感的茶是白牡丹与贡眉,白牡丹一芽一叶或二叶是白茶类,内含物最多的品种,清淡中有饱满度,品后回味足。

但以上都不是白茶类受市场持续追捧的核心吸引力,那白茶类在市场的核心吸引力是什么呢?

白茶类的核心吸引力是它的保健功效,它有许多保健功效(可上网查)。但这里要讲的是通过对白茶近二十年品饮及身边茶友信息而领悟出来的(只代表个人的整理),并没有经科学的论证,拿出来分享给茶友们,受益的茶友们多多赞赏,没用哈哈一笑,闪过。

白茶产区大部分茶农家,有传统收藏茶的习惯,主要是寿眉与少部分贡眉,因白毫银针与白牡丹量少成本高,都是商品交易自家不留。那留下来的寿眉有什么用呢!山里交通不便,没有大医院,人难免不生病,去县医院不方便,大部分是肠胃出问题,主要是小孩生病不舒服,这时家里存的老寿眉3年以上七年效果更佳,煮一壶喝下去,小孩大人喝完都好了,这就是老白茶特有功效,也是当地祖祖辈辈传下来的宝贝药方。

人生病主要冷热身体不适应,但在山里生活的人们,因温差较大对冷热的变化都已适应,山里生活的人们很难感冒。但山里综合卫生条件差,不太讲究吃住日常卫生,容易闹肠胃病,小孩因免疫力低最容易闹肚子疼,这时候家里煮上一壶老白茶,小孩大人都大口喝下去,不要多久肠胃好了,肚子不疼,所以家家必备。

这效果也神了,对!老白茶最突出的功效是消炎特效(天然的青霉素)。

所以白茶类未来市场持续的增长动力,是老白茶(十年以上最佳)的功效。因白茶类的滋味并不吸引口味重老茶人(清淡味薄缺厚度无质感),只要职业老茶人不感兴趣(不常品饮)的茶类,哈哈(市场经验)告诉茶友们不要过多关注,一般不会超过十年,这类茶就会快速退出主流市场。但因福鼎白茶类能消炎这突出特有的功效及其它等功效,让更多的茶友们受益,所以大部分的藏家是收藏它的保建功效。

希望我的分享对茶友们有帮助,切记切记!!!大病看医生,小病多饮茶,保您健康又快乐。

盲评刘用二十五年实践经验,来述说东方神奇的这片叶子,里面隐藏着许多不为人知的秘密!

煮白茶

老白茶可以煮饮,新白茶可以煮吗有哪些注意事项

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。

老白茶适合煮,而新白茶最好不要用煮的方式品饮。

在六大茶类中,白擦的工艺最为质朴,以萎凋和烘干为主。

工艺简单,让白茶保留下了茶叶的原本风味,但也带来了一个问题,那就是咖啡碱、茶多酚等苦涩味物质并非经历过转化。

使用盖碗冲泡新白茶,村姑陈建议用快出水,因为这样才能避免咖啡碱、茶多酚的过量释放,令它们与茶多酚维持在一个平衡内,泡出一杯香清甘活的茶汤。

反观煮茶,新白茶与沸水接触的时间较长,咖啡碱、茶多酚的释放量过多,打破了于茶氨酸之间的平衡,那么茶汤自然会变苦变涩。

所以新白茶不建议煮饮。

那么老白茶为何能煮呢?这就与白茶的后期陈化有关。

白茶的陈化,其实就是物质转化的过程,因为不炒、不揉、不杀青的工艺特性,令白茶内部的酶保持活性。

这些酶在后期陈化的过程中,能够与微量氧分子沸水物质转化,将咖啡碱、茶多酚转化为黄酮类物质。

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