南姜的功效与作用

更新时间:2020-11-06 15:02:05
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南姜简介

南姜(Alpinia galanga (Linn.) Willd.)又称为芦苇姜,是姜科植物,台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎后加入以增添风味之用,台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外,还要加入南姜细末才有最地道的风味。

南姜的功效与作用

1,温胃散寒,消食止痛。

有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。

用于脘腹冷痛,胃寒呕吐,嗳气吞酸等。

2,可以食用。

用作调味料,南姜粉为“五香粉”原料之一。

潮汕地区也常用于去除鱼腥,卤鸭、鹅都会使用南姜来去腥味、提味。

潮汕传统的小吃橄榄糁,南姜也是最重要的佐料;街头的一碗牛杂粿条也会洒上一缕南姜末调味。

南姜是潮汕地区不可缺少的食材。

古埃及时代,南姜被用作为烟熏材料。

中古世纪时在欧洲,被做为药材与辛香料使用。

直至今日,南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用,其他各地已经极少得见。

扩展资料:南姜蒸嫩鸡的做法材料:嫩鸡一只,老姜,胡椒粉,南姜末,盐,葱白,香油适量。

2,老姜切片塞进鸡腹里。

3,用南姜末均匀的抹在鸡的全身,盖上保鲜膜。

4,旺火10分钟改文火大概蒸20分钟(时间看鸡的大小而定)。

5,熟后打开保鲜膜,将切细的葱白洒在鸡上面,淋上香油。

南姜

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