百合猪脚汤的功效与作用
这是一道我们在日常中经常做的一道有营养的菜肴了,吃了这么年的猪脚汤,你知道它有什么营养吗?我们只知道它是比较好吃,而又容易做家常菜肴了。那下面我们来具体分析一下,猪脚汤带给我们什么好处。
猪脚汤是我们平常一个滋补佳品。据食品营养专家分析,猪蹄中含蛋白质、脂肪、碳水化合物。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。各位看官司,猪脚的营养够丰富吧。
我们看营养专家的分析,还再来看一下从医学的角度来说,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。所以猪脚汤,对于我们的骨头胶原蛋白有一个很好保健作用。
经过几小时的炖煮,骨胶原会溶于水,在我们吃汤后,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。
常喝猪脚汤还能加速新陈代谢,延缓机体衰老。在妇女哺乳期喝猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。其实这一点每一个会煲汤的人都是知道的了。
猪脚煲汤有什么营养?在你看以上的回答后,应该知道我们吃了这么多年的猪脚汤原来营养价值那么高,你就应该去买一个猪脚来煲汤吧!
最后提醒一点:猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
猪蹄对身体有什么好处什么人不能吃猪蹄
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猪蹄中含有的营养也不少,比如有较为丰富的热量、蛋白质、脂肪,一定量的钾、磷、钠、钙、铁、锌、镁、硒元素。其中还有较高的维生素A,少量维生素E成分。
猪蹄带来的最大收益应该是能满足人的口味吧,猪蹄肉香又嫩,软而多汁,一口咬下去,感觉真是好极了。不过由于猪蹄肉多是脂肪成分,所以其中热量高、胆固醇高、油脂高,不适合多吃,一般来说,吃个一根猪蹄已经够了,甚至多了,咱们偶尔饱饱口福就好。
很多人认为猪蹄胶原蛋白丰富,吃了好嫩肤,结果就是,这不一定有效,而且还会让我们长得更胖。胶原蛋白被我们摄入后照样分解成蛋白质,蛋白质分解成氨基酸,然后被人体利用,而且没有定向形成胶原蛋白的义务,身体缺啥,也就会形成啥蛋白质,没有说胶原蛋白吃了就能敷在脸上了。合成胶原蛋白需要脯氨酸、赖氨酸、组氨酸、丝氨酸等主要成分,猪蹄中也就脯氨酸含量较高,就像一个竹筒,一根木板高也打不了水,大家要高度一致才行,所以,我们吃猪蹄的同时,不如来点黄豆,黄豆炖猪蹄,黄豆中氨基酸十分全面丰富,特别是赖氨酸含量较高。
另外,猪蹄汤没有下奶的说法,猪蹄汤油脂过剩,喝多了反而可能会堵奶。怀孕中的母亲喝多了猪蹄汤或者其他肉汤,摄入过多油脂可能还会造成妊娠糖尿病。不过身体虚弱,能量不足,大病初愈的人可以适当喝点猪蹄汤,吃点猪蹄,补充能量很有效果。
因为猪肉热量高油脂大,胆固醇高,所以三高患者、有心脑血管疾病的朋友都不适合多吃猪蹄,少量吃一点解解馋就行。