滑子菇简介
光帽鳞伞(学名:Pholiotanameko(T.It?)S.Ito&S.Imai)是球盖菇科、鳞伞属真菌。子实体小至中等大。菌盖直径3-10厘米,初期扁半球形,后近扁平,初期红褐色,后黄褐色至浅黄褐色,中部色深,表面平滑至有一层粘液,边缘平滑,初期内卷,而带有粘的菌膜残片。菌肉白黄色至较深色。菌褶黄至锈色。菌柄长2.5-8厘米,粗0.4-1.5厘米,菌环以上污白色至浅黄色,菌环以下同盖色,近光滑,粘,内部实心至空心。菌环膜质,生菌柄上部。孢子印深锈褐色。孢子浅黄色,光滑,宽椭圆形、卵圆形5.8-6.4微米×2.8-4微米。褶缘囊体近棒状,无色,25-35微米×5.6-6.5微米。
滑子菇的作用与功效
咸鲜味的做法有益健康
滑子菇炒鸡丁的做法是什么
滑子菇也叫滑子蘑、珍珠菇,是菌类的一种,滑子菇味道鲜美,营养丰富,炖汤时放点滑子菇味道会更加鲜美.,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
滑子菇炒鸡丁是一道清淡适口,营养美味的菜肴,色调上看着就想吃的那种美味哦!鸡丁鲜嫩润口,且有弹滑感,而滑子菇更是滑润新鲜美味,融合了鸡肉的鲜美,自带的顺滑感让人不忍放下筷子。
滑子蘑炒鸡蛋的具体做法和细节
主料:鸡脯肉,袋装鲜滑子菇,青红尖椒。
调料:盐,味精,白糖,鸡粉,耗油,鸡蛋,葱姜末,材料油,料酒,香油,食用油,胡椒粉,水淀粉。
制作方法:???鸡脯肉切条,然后在切成大小一样的丁,加料酒,盐,蛋清,湿淀粉抓均匀上浆,然后加适量食用油继续拌均匀(加食用油的目的是封住浆水,同时防止滑油的时候粘连)腌制5分钟左右备用。
???袋装滑子菇清洗干净,青红尖椒去蒂和籽,切菱角片备用。
???锅上火加水烧开,下滑子菇焯水捞出,用冷水冲洗控水备用。
???另起锅烧热,加食用油烧制5成热时,下腌制好的鸡丁滑熟,然后下滑子菇,青红尖椒角拉油,然后一起到漏勺控油。
???锅上火加底油烧热,下葱姜末炒香,下耗油,鸡丁,滑子菇,青红尖椒角翻炒均匀,加盐,味精,白糖,胡椒粉调味,翻炒均匀加湿淀粉打薄芡,淋两滴香油,淋材料油包尾,翻炒均匀出锅出锅装盘即可。
特点:滑润鲜嫩,营养丰富,色彩分明,清淡
小贴士提醒
鸡丁一定要上浆保水才会鲜嫩,滑油时油温不宜过高,鸡丁滑散后立马下滑子菇和青红尖椒角,然后马上倒出控油。
底油不要多,鸡丁和滑子菇不吃油,油多了会感觉油乎乎,芡口不要厚,薄薄一层芡口就好,打芡的时候要开大火,大火翻炒去除水气,薄芡包裹更紧实,明油靓芡才是最佳。
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同一个棚可以种几年滑子蘑有什么需要注意的吗
同一个棚种植滑子菇的年限,没有特殊的要求,只要菇棚没有损坏,能够达到滑子菇所需要的温度、湿度、光照、通风等几个方面的要求,有能够满足滑子菇本身生长的环境,种植者又想在那种植,一直种植下去是没有问题的。
但是,如果是使用多年的滑子菇棚,仍要继续种植滑子菇时,以下两点应引起足够重视。
一,杂菌菌落和害虫群落密集的问题。
杂菌和害虫虫卵密集,老旧6菇棚普遍存在的问题,也是对滑子菇种植,以至于整个食用菌种植中最大的具有危害性的问题。这是需要使用老旧菇棚继续种植滑子菇的种植者,必须注意的。
【1】杂菌菌落和害虫群落密集的原因。
⑴杂菌菌落。
危害滑子菇生长的杂菌很多,既有木霉、青霉、链孢霉,也有毛霉、曲霉、石膏霉,它们普遍存在于空气、水、植物体甚至准备使用的培养料中,它们之所以侵害滑子菇等菇类,是因为种植滑子菇等菇蕾所使用的培养料,也适合于它们生长,种植者为滑子菇等菇类提供的适宜生长环境,也是最适宜这些杂菌萌发、发育、生长的温床。
杂菌和其他生物种类一样,总是寻找适合本身的栖息地,并在那里聚集、生存、繁衍,是生物的自然属性,是生物的特性,谁也改变不了。所以,所有滑子菇种植区域,也可以说所有食用菌的种植区域,都有各种杂菌的聚集,种植时间越长,杂菌菌落越密集。
⑵害虫群落。
危害滑子菇的害虫也很多,菌蚊、瘿蚊、线虫、螨类、鼻涕虫、跳虫等都会给滑子菇带来危害。它们与杂菌生活特性一样,喜欢在滑子菇的生长环境中,这里有它们需要的食物、水等组成的最适宜生存供给。它们有敏感的嗅觉,顺着它们喜欢气味,轻易的就能找到滑子菇或其他食用菌的种植地点。它们寻找缝隙,一有机会,就钻进菇棚,在那里生长、产卵、繁殖。期间,还会有其他同类群落的不约而至,可以说是连续不断,向这里聚集,菇棚处于内外受敌,当然也就成了它们聚集地。
【2】解决办法。
老旧菇棚,解决杂菌侵染和虫害频发的问题,是老大难,但只要方法得当,灭菌杀虫,也很好处理。
⑴保持环境清洁。
越是老旧的菇棚越要做好环境的清洁,一定不要近距离内存在垃圾、培养料残料等利于杂菌和害虫聚集地,从根本上降低杂菌存在的基数。
⑵做好环境灭菌杀虫。
结合菇棚的灭菌杀虫,定期对环境所有物体及空间喷洒灭菌杀虫药剂,消灭存在于环境中的杂菌、害虫及虫卵,降低受害几率。
⑶做好菇棚内部灭菌杀虫。
?菌包进入菇棚前,采用喷洒灭菌杀虫药剂、熏蒸多种办法相结合的灭菌杀虫方式,争取做到把杂菌和虫卵消灭殆尽。
?养菌、越夏、出菇过程中,地面、棚架、墙壁灭菌杀虫定期、无死角、常态化进行,让杂菌和害虫没有萌发、生活空间。
?一个种植周期完毕,立即敞开菇棚,让其充分接受阳光照射,用阳光紫外线彻底消杀棚体内部杂菌,让杂菌和害虫失去适宜的生存环境。
⑷调整好棚内温度、湿度、光照、通风各因素。
种植周期内,调整好影响环境的各因素,避免出现高温、高湿环境等利于杂菌和害虫生长环境,用环境因素抑制杂菌和害虫的萌发和繁殖。
⑸安装防虫网等物理灭杀设施。
菇棚的门窗、通风口等与外界相通的通道,安装防虫网,防止害虫飞入,棚内安装粘虫板、杀虫灯,灭杀飞进的害虫,同时也可防范害虫带菌,造成杂菌侵染。
老旧菇棚继续种植滑子菇,灭菌、杀虫作业是种植中的重中之重,杂菌和虫害对滑子菇的种植危害,尽所周知,防住了杂菌侵染、防住了害虫泛滥,种植就成功了一大半。
二,棚体及其棚内设施的坚固问题。
?种植滑子菇,包括其他食用菌的种植,需要一个较为潮湿、阴暗的环境,菇棚空间需要经常的喷洒灭菌、杀虫药剂,这是滑子菇生长特性和种植需要所决定的。
?这样的环境、这样的作业操作,会不同程度的使棚体,特别是棚架和种植架出现腐蚀,并随着时间的推移,这种腐蚀会越来越重。
?水泥材质的墙体出现裂缝、木质的棚架或种植层架出现腐朽、铁质的棚架和种植层架保护层也会脱落、内部会出现氧化腐烂。倾斜、歪曲也是正常现象。这些裂缝、腐烂点是隐藏杂菌和虫卵的最佳场所,灭菌杀虫作业时,稍有疏忽,就会造成残留,给种植带来麻烦。同时,也造成棚体牢固性较差,带来人员安全及种植安全问题。
?另外,棚内的照明线路、开关,加湿水池、管道。通风口的开合设施、大棚的卷帘机、保温棉被等,随着时间和使用频率,也会出现老化现象,这都会给种植带来影响,给安全生产带来隐患和不稳定因素。
所以,注意老旧菇棚棚体、种植层架和其他附属设施、设备的维修、更换与加固,也十分关键,这是种植的需要,也是保证安全生产的需要。
由此可以见,菇棚种植滑子菇的年限,没有限制。有限制的是菇棚本身是否能够承受种植,杂菌和害虫是否能够得到有效的防治。可以肯定的说,只要菇棚足够坚固、附属设施运行安全正常,聚集的杂菌和害虫能行之有效的进行杀灭,一个棚种植滑子菇,想种植多少年就可以种植多少年。