萝卜白菜煮水的功效与作用
白萝卜煮水喝的功效与作用是什么?
白萝卜煮水喝的功效是止咳生津、润肺化痰、促进消化,有助于增强人体的免疫力、预防心血管疾病。
白萝卜中含有的芥子油可帮助消化,消除人体内热,具有清热化痰的作用。白萝卜中含有的淀粉酶有助于面食的消化。白萝卜还可以增加口腔中唾液的分泌量,有生津止渴的作用。白萝卜中含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动,有助于排便,有利于肠道功能的维护。
白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素硒、锌,有助于提高人体免疫力及抗病能力。白萝卜中的香豆酸等活性成分可以帮助我们控制血脂、降低血压,有助于预防心脑血管疾病。但是十二指肠溃疡、胃溃疡、慢性胃炎的患者应慎重食用。慢性消耗性疾病和气虚体弱者不建议多吃白萝卜。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核
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喝萝卜水有什么好处
青萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效用,白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。
甲状腺疾病为什么要少吃萝卜和白菜
普通人吃萝卜白菜都是洗净切开之后食用,这样做会产生异硫氰酸盐,异硫氰酸盐这一成分会阻碍甲状腺对碘的吸收,阻止T3、T4的合成。这对于甲状腺疾病病人来说是雪上加霜。但是,与其这不吃那不吃,跟少摄入多种营养素比起来,这部分异硫氰酸盐就不算什么了。
不仅仅是萝卜白菜,只要是十字花科蔬菜,比如菜花、西蓝花、小白菜、小油菜、甘蓝等等,都含有有这物质。但是如果不切不嚼的话,就不会把十字花科蔬菜的细胞壁损坏,也就不会产生异硫氰酸盐的。但是通过切嚼的方式,会将其细胞壁破坏,细胞内中的芥子油苷与同细胞外的一种特殊的酶,葡萄糖硫苷酶和黑芥子酶触碰到发生反应,然后生成异硫氰酸盐,那么就会妨碍甲状腺对碘的吸收。
如果是整棵被水烫过,把酶灭活了,那再怎么切怎么嚼就都没问题了。这样做虽然可以解决了阻碍甲状腺对碘的吸收的难题,但却是享受不了异硫氰酸盐的抗癌效果了,所以我们一般蔬菜都不宜高温煮太久,这样会破坏其含有的对人体有益的成分。所以对于患有甲状腺疾病的人来说,一定要很好的控制自己的饮食生活。甲状腺患者的吸收和代谢功能都比普通人会更低点,血脂异常、心率等方面也会弱点,因此更要注意营养的搭配,一方面要避免营养素吸收不足,而另方面还要避免能量过盛。
指导专家:孙伟,主治医师,六安市人民医院肿瘤外科。
擅长:甲状腺癌,食管癌,肺癌等各种良恶性肿瘤的手术,化疗,放疗及癌症止痛治疗等。
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