银耳萝卜的功效与作用

更新时间:2022-03-27 20:07:26
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银耳萝卜的功效与作用

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说起银耳汤我们的脑海里立刻浮现出黏滑软烂的图像,银耳娇嫩如玉,银耳汤甘甜可口,银耳可谓是诸多人喜爱的一种食物了,无论在冬天喝一碗热腾腾的银耳汤还是在夏天饮一碗冰镇银耳汤,都能带给我们满满的幸福感。

我们喝了这么多银耳汤,喝银耳汤到底对身体有没有好处呢?在古时候银耳可是十分贵重的食物,对一般老百姓来说还算是奢侈品,也经常被当做上贡,因为那时候种植地少,人们也不怎么能见到银耳。如今银耳已经家喻户晓,有大面积种植产量,但银耳还是那个银耳,洁白无瑕,带着它的滑润,住进每户人家。银耳在传统医学上向来是用于润肺止咳的优良食材,我到换季气候干燥咳嗽,秋咳不止,煮一锅银耳汤,总能够让我们平喘一些。银耳味甘而淡,性平,主要能滋阴理肺,是润燥润肺的主要食物。

银耳由于味淡性平,所以基本上适合各类人群食用,银耳低脂低热,不过其中却富含丰富的膳食纤维,膳食纤维能够润肠通便,预防便秘,又能增加饱腹感,让我们不容易饥饿而摄入额外热量,所以银耳适合便秘和减肥人士。银耳煮的汤黏滑,因为银耳中含有天然植物胶质,这些成分能附着在胃黏膜上,避免一些过激的刺激,例如过冷过热,辛辣等,保护胃肠健康。

不过要说银耳能够为我们补充什么营养那就是它的短板了,虽然银耳味道不错,又能滋阴润肺,清热促进排便,但银耳本身的营养含量并不高,所以如果一顿要吃很多银耳来充饥和代餐那是绝对不推荐的,如此一来营养能量两不全,反而对健康有所不利。银耳更适合在两餐之间缓解饥饿,润喉润肺,生津止渴,并不适合用来提供营养。在这里还要批评一下那些说银耳/桃胶等食物中含有胶原蛋白能美肤的资料,胶原蛋白是动物结缔组织中的丰富成分,和植物性食物可没什么联系,银耳也并没有明显的美肤功效,可不要为了美肤吃几大碗银耳汤,肚子吃饱了,营养全无,这样反而不利于胶原蛋白合成。更是看不了说银耳营养丰富,富含蛋白质和氨基酸的资料,银耳可真没那么大能耐,按着一朵银耳补充的营养连鸡蛋的1/10都达不到呢。

银耳萝卜

银耳有什么营养价值什么样的人千万不能吃银耳

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这正好我就在泡着银耳呢,一会儿熬个银耳莲子百合汤,想想都觉得心里美美的,银耳不仅味道不错,能搭配多种菜肴做成美味佳肴,在传统医学上银耳也有十分不错的功效,是深受老百姓喜爱的一种食物。在银耳的发源时期,银耳被当做十分贵重的食物,那时候需要花很多钱才能换到,也有传言说慈禧太后天天吃银耳,而银耳自身也有“菌中之冠”的美称。

银耳中的营养成分含量不算食物中较为丰富的,轻轻的一朵银耳也可以发成一大朵,所以想用银耳来补充有益成分确实不合适,不过银耳中的膳食纤维含量一枝独秀,胜过很多食物,所以常吃银耳可以润肠通便,有助于预防便秘。银耳在传统医学上效果丰富,它味甘、淡,性平,能够补脾开胃,银耳最大的功效就是滋阴润肺,秋日气燥容易咳嗽,这时候熬点银耳汤喝是最好的选择。银耳味淡又能益气清肠,安神润燥。银耳中含有天然植物胶质,可吸附体内杂物,增强代谢,促进血液循环,银耳中的胶质还能附着在胃黏膜上,能够预防粘膜受到激烈刺激,保护胃肠粘膜。

银耳中含有银耳多糖,是一种活性成分,还有多种植物多糖,它们能够提高免疫力,调动淋巴细胞活性,加强白细胞的吞噬能力,增强免疫力。银耳本身低脂低热,即使大量食用热量摄入也很少,由于富含膳食纤维,饱腹感也很强,所以对减肥人士来说是不错的饱腹食物(不过银耳中的营养成分含量较少,最好也不要过多食用)。

银耳虽然是好食品,不过还是需要注意几个问题,最好不选择变质的银耳熬汤,变质的干银耳颜色较深,呈焦黄色、褐色或绿色,不鲜明,易碎,银耳的蒂部有黑点,泡水后有异味,一些产品还可能有发霉,出现霉味。一些发好的银耳可能还经过硫磺熏泡,呈现一些硫磺味,颜色过白,所以选银耳前一定要仔细。选择时干银耳选择干燥、微黄、朵大,有光泽的。

大部分人都适合吃银耳,千万不能吃的还真没有特别限定,银耳本身的性平,温和,不含有什么药性物质,其中的营养成分不偏不倚,对于绝大部分人都能润燥润肺,滋阴健胃,适当吃点的话都会提供不少益处。只是由于银耳中营养成分含量较低,热量也不高,如果身体虚弱,能量营养缺乏的人群不能多吃,因为银耳饱腹感较强,很容易吃不下其他食物。

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