麻猪菜的功效与作用
农村有种野菜叫“猪牙菜”,是不是这个?怎么吃?根据题主提供的的图片,我觉得并不是我们农村的“猪牙菜”,这个植物茵陈,学名白蒿,虽然它的嫩芽可以食用,但是在农村一般很少有人吃它,因为味道不是太好有很强的苦味,它的主要价值主要是用来泡水喝的,具有一定的药用功效,俗话说的好“三月茵陈四月的蒿”,茵陈使用有很强的时间性,在我们这里四月后的茵陈基本上就成了白蒿,白蒿初期虽然可以食用,但是已经没有了药用效果,基本上就是废草了,而猪牙菜和它还是有本质上的区别,下面我们一起来了解一下农村的“猪牙菜”是哪种野菜?如何食用?
随着这几年生活水平的提升,人们对野菜的食用也逐渐感了兴趣,以前很多农村没人要的野草,现在成了城里人餐桌上的美食,而猪牙菜就是近几年比较热门的一个野菜种类,因为不光味道鲜美,而且还有一定的保健作用,所以市场价格达到了五六元一斤,有的时候还供不应求!
说到猪牙菜可能很多人不认识它,其实它在我们农村非常的普遍,路边,荒野,河沟,荒坡都可以见到,它的学名叫做萹蓄,一种一年生草本植物,主要分部在我国的四川,河南,河北,浙江,以及东北等地,由于分布广泛,各地对它的叫法不太一样,有的地方叫做竹叶草,有的地方叫它萹竹草,也有的叫它竹片菜,猪牙草等。
猪牙菜的生长习性以及最佳食用季节猪牙菜的叶子,和我们农村常见的扫把菜有些相似,椭圆形就像猪的牙齿一样,不过它长的可没有扫把草那么高大,猪牙菜最高也就长到四五十公分,然后等到七八月份,就会开出白色红色的小花,花期两个月左右,开过花的猪牙菜基本就不能食用了,所以一般食用猪牙菜都会赶在开花前期。
而每年的五六月份,正是猪牙菜的生长旺季,这个时候雨水充足,温度适宜,猪牙菜长的是嫩绿无比,鲜嫩多汁,不管是用来凉拌还是煎炒味道都是绝佳的,记得小时候家里穷,每年都会吃上一阵子的野菜,而这个猪牙菜就是五黄陆月的一道必备美食。
猪牙菜的做法以及食用功效做法也是非常简单,洗净过后把水烧开,放锅里焯一下水,捞出控掉多余的水份,放入精盐,味精,蒜汁,香油拌上一拌,就是一道味美绝佳的清凉小菜,除此以外用来煲汤,或者煎炒口感也是非常不错的。
猪牙菜的食用禁忌不过需要注意的是,猪牙菜性味寒凉,脾虚胃寒人群不宜多吃,特别是孕妇儿童人群更是需要禁忌!关于农村的“猪牙草”你了解多少?你们那里有这种野菜吗?欢迎大家留言讨论。
在农村怎么种植凉麻菜
清江鹤孩提时代经常去野外找凉麻菜喂猪。遇上土壤肥力好的靠山边地块,一片一片的生长着,根本用不着费劲,就会收割一大筐。
只有现在时尚的人们,不知什么时候居然将这种曾经的青饲料,引上了餐桌。还美其名曰保健蔬菜。
不过随着市场需求量的增加,野生的凉麻菜远远不能满足需要。于是,有菜农悄然将此凉麻菜作为一种特色产业加以培养种植,效益还很不错的。
凉麻菜主要是食用嫩叶。其嫩茎嫩叶质地柔软,口感质脆略带口味。据《神农本草经》介绍,凉麻菜食用有清热解毒,降压和胃的独特功效。富含多种维生素,粗蛋白及营养物质。怪不得有哪么多的人食用,特别是下火锅作配菜。
作为一种食药两用蔬菜,怎么种植才能取得最佳种植效益呢?清江鹤认为:
一,为了提高种植产量在品种选择上可以选用尖叶凉麻菜或者园叶凉麻菜。其中尖叶凉麻菜又有细叶凉麻菜和中花叶凉麻菜之分,主要是从叶片的花形上区分的凉麻菜。这个目前通过野转家生己经有专业的种子出售。用种子繁殖种植,对于大面积种植来说,才是易事。
二,凉麻菜种植方式。可以露地栽培,亦可大棚设施栽培。传统的种植模式是春抪育苗移栽后,夏季收获。目前农贸市场已经有鲜菜出售,昨天清江鹤还买了几斤回家作烫菜食用。
三,凉麻菜的种植时间。其实一年四季均可以种植。可以作为精细蔬菜来加以培养种植。
如早春提早茬大棚栽培,可以在上年十月中旬育苗,十一月份定植,翌年春季二月三月份即可采收,市口好价格俏收获不错。
然后接着可以在春季二月三月中旬抪种育苗,四月移栽,六月至七月份收获。
收获完露地栽培的凉麻菜以后,又可以进行秋冬茬凉麻菜栽培。
八月中下旬抪种,九月定植年底即可采收。因此只要根据市场需求和价格行情,一年四季均可种植。
四,凉麻菜种植方法。与白菜,大小白菜等精细蔬菜栽培一样,种植过程简单。整地育苗,定植移栽后待活棵,引苗早追肥料,做好苗床土肥水管理与病虫害综合防治,即可收获满满。没有种植的特别要求。
五,凉麻菜的收获。尖叶凉麻菜株高五十公分左右,叶片绿色披少量蜡粉,中肋呈绿白色时即可收获。采收过迟易感病毒病。
圆叶凉麻菜株高六十公分左右,叶平直青绿,中肋显绿叶亦可收获。采收过迟易白粉病。
春节期间,高血压人群应注意哪些饮食
高血压患者过年应该如何吃,这是一个大问题。因为过年了,好吃的太多,随意吃可能对导致血压异常,所以一定要特别注意过年的饮食。那么,高血压患者应该过年如何吃才健康呢?
1、控制总热量
对于高血压患者来说,高血压患者不能只是主食的控制,而是还要注意那些脂肪类、肉类食物的摄入,使每天的总热量控制在合理的水平。不至于过年后体重过度增加。
2、营养成分合理安排
对于高血压患者来说,碳水化合物、脂肪和蛋白质都是人体必需的营养成分,不能杯弓蛇影,必需合理分配,避免偏食。一般说来,碳水化合物、脂肪和蛋白质占比分别是55%,25%和20%左右。
3、少吃多餐
高血压患者特别需要注意的饮食习惯是暴饮暴食,比较合适的饮食习惯是少量多餐,这样做的好处是对于高血压合并糖尿病的患者来说,使得血糖平稳,餐前不至于太低,餐后不至于太高。
4、高纤饮食
高纤维饮食也就是多吃粗粮和蔬菜,应该说这种饮食方式可以有助于控制饮食的同时,还可以通便。
5、不喝酒、要清淡
高血压患者尽量不要再喝酒,同时注意饮食的清淡,这种清淡包括低盐和低脂饮食,对于高血压合并糖尿病等其他疾病的患者来说,可以降低各种疾病发病率。
总之,高血压患者过年一定注意饮食的合理,既不能因噎废食,又不能不管不顾。