鸡枞胆的功效与作用

更新时间:2022-04-05 22:22:43
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鸡枞胆的功效与作用

鸡枞,大家都不陌生,但对于“鸡枞胆”,相信只有云南的农民,才真正了解这是个什么东西?是如何生存的?为何会卖那么昂贵?

鸡枞是与蚂蚁共生的一种菌类,用云南的话说便是“土层之上鸡枞菌,土层之下蚂蚁窝”。挖过鸡枞的人都知道,鸡枞菌有一条很长的根,这条根与土层之下的蚂蚁窝相连。由于鸡枞的养分全靠蚂蚁窝来提供,且蚂蚁窝呈疏松米粒状,故蚂蚁窝又被人们称之为“鸡枞饭”。而在“鸡枞饭”的底部,有一个黑不溜秋且较为坚硬的“小球”,此“球”便是“鸡枞胆”,细心的人会发现,鸡枞胆上有一颗“尾巴”,此“尾巴”是与“鸡枞饭”链接的。

有人说“鸡枞胆是鸡枞凋谢后的产物”,其实这种说法是不正确的。鸡枞凋谢后呈“烂泥”状(所有野生菌都是如此),怎么可能透过几十厘米深的土层与蚂蚁窝,变成坚硬无比的“鸡枞胆”。其实,在老赵看来,鸡枞胆是维持鸡枞生长的关键所在,其主要作用便是吸收土壤中的养分,之后把养分输送给“鸡枞饭”,并通过与“鸡枞饭”的一系列物理反应后生长成“鸡枞”。这也就是为什么有些蚂蚁窝不长鸡枞菌的原因。

都说“鸡枞胆价格高,主要是因为鸡枞胆稀有,且具有较高的药用价值”,其实,这只说对了一半,最主要的原因是:“鸡枞胆”长于蚂蚁窝底部,要想取走鸡枞胆,必须把蚂蚁洞镂空,而蚂蚁洞一旦出现破口,蚂蚁就会出逃,缺少蚂蚁分泌物的鸡枞窝就会停止出土鸡枞,进而导致鸡枞数量减少。也就是说:只要蚂蚁洞不空,就能年年有鸡枞。故取鸡枞胆就如同杀鸡取卵一样,无论从利益出发,还是从道德层面上讲,都不会有老农愿意干这种“缺德事”。

鸡枞胆价格虽高,但老赵实不建议大家去做杀鸡取卵的事,毕竟鸡枞菌是大自然赐予我们的美食,没必要为了眼前的蝇头小利而去破坏生态环境,进而导致鸡枞菌的绝种,你说是吧?

鸡枞胆

野生菌鸡枞可能你认识,但鸡枞胆你认识吗什么是鸡枞胆

鸡枞胆?当然认识啦!我们农村人不单认识鸡枞胆,还认识鸡枞香、鸡枞饭,鸡枞胆就是鸡枞香谢了以后留在地下的小黑球,我自己也亲自见过,还听老辈人讲:这种鸡枞胆少得很,非常难找,还可以做药,是否可以做药我不敢确定,因为只是听说,没有真凭实据。

鸡枞胆在我们云南听闻者倒是多,但是真正见过的没几个。那么鸡枞胆到底是怎么回事呢?我们云南这边的鸡枞窝下面是白蚁的巢穴,巢穴里是类似不规则的蜂房物质,呈灰白色,我们叫鸡枞饭,是白蚁的分泌物与土、树叶、木屑等的结合物,这种鸡枞饭质地非常的酥松,轻轻一捏就碎,鸡枞菌就是长在这种结合物上。而鸡枞胆就藏在其中,但不是每个鸡枞窝里面都有。是要等到鸡枞烧香后,才会有鸡枞胆。至于鸡枞烧香,是种奇观,具体的东西我也说不清楚,只记得小时候有一次和我妈上山,在一块荒地见过这种场景,妈妈对我说,鸡枞烧香了,意味着以后这里再也不会出鸡枞了,妈妈还说:可能下面会有鸡枞胆。因为当时小,我理解不了什么是鸡枞烧香,也不知道什么是鸡枞胆,到现在记忆已经模糊了。但鸡枞胆我还是记忆犹新的,因为我们村有一小伙伴,因为小不懂事,经常把鸡枞窝挖穿找鸡枞胆,有几次确实也挖到了鸡枞胆,全身墨黑,椭圆形,体形与我们日常吃水果番茄大小差不多,剥开以后是白色,吃起来脆脆的,味道鲜甜,我难以形容清楚,但是吃过生的鸡枞菌的就知道,就是那种味,有时候运气好的话,一窝可能有七八个,运气不好,几窝都找不到一个。下图就是鸡枞烧香。这是鸡枞胆图片据我所知,国家地理博物杂志表示:这种鸡枞胆,其实是黑柄炭角菌的地下菌核,俗称“乌灵参”是一味中药材,还叫鸡枞茯苓。好啦,以上是我个人对鸡枞胆的一些了解,仅供参考,如果你感性趣,欢迎点击评论。

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