木薯粉的功效与作用

更新时间:2021-03-05 20:00:16
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木薯粉简介

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。

木薯粉的功效与作用

制作步骤:

1、木薯粉、澄粉混合过筛。

2、 慢慢加入一半清水,一边加一边搅拌至无干粉状态。

3、剩余的清水+糖倒入奶锅,中火煮沸。

4、将糖水慢慢倒入2中的粉浆中,一边倒一边不停搅拌,将其混匀。

5、将调制好的粉浆倒入钵仔糕的模具中,9分满,表面放蜜红豆、干桂花等装饰。

6、蒸锅大火上汽,上锅蒸15分钟即可。

Tips:干货看这里!

1、钵仔糕模具很灵活,比如耐热的小碗,蛋挞模具等,根据模具大小,蒸的时间也略有不一样,总体以小模具比较推荐。

2、 表面装饰可以根据自己喜好来调整,比如葡萄干、蔓越莓干等都是ok的。

以上就是我分享的两款用木薯淀粉制作的美食,都是非常适合夏天的哟,喜欢的伙伴不妨做起来吧!伙伴们,你还用木薯淀粉做过哪些美食呢?欢迎在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟!

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木薯粉

农村常见的木薯有什么用

问:农村常见的木薯有什么用?

答:木薯,也叫树薯,葛薯。与红薯类似,木薯也是常见的杂粮之一。其主要用作饲料、提取淀粉和工业加工原料。

木薯主产于海南、广东、广西、福建等南方地区,北方地区因气候、温度等差异很少见有种植。 木薯富含淀粉,其含量在25一32%之间。并含有蛋白质、脂肪、维生素A、B等营养成份。木薯经洗泡处理热加工后一般都能食用,然而木质化、霉变的木薯有毒,尤其注意不能生吃。

木薯味苦,性寒,归心经。中药学理论证明对痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤,疥疮顽癣等有治疗作用,故有消肿解毒之功效。

木薯有保护血管的作用,能维持血压相对稳定,故更宜适于高血压患者。因木薯含有锌等微量元素,故对促进智力发育有一定效果。

木薯虽营养较丰富,也有一定的功效,然而亦并非适合所有人群。比如患有胃炎、胃溃疡及肠胃不适者均不宜食用木薯。另外还要注意食物禁忌,也就是食物相克。有资料介绍木薯不能与柿子、白果、苦杏仁等同食,否则会产生副作用(毒性)。为安全起见,在日常饮食中应尽量避之,以免对我们的身体造成不必要的伤害。

木薯有什么禁忌

1、木薯剥皮可去毒:食用木薯前应把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉。

2、木薯忌与柿子同吃,同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。

3、在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使木薯中的有毒物质溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

4、挑选木薯的时候,优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑,烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味,不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。

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