白甘蔗的功效与作用

更新时间:2021-03-09 20:42:27
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白甘蔗简介

白甘蔗所属禾本科,原产热带地区,是世界性制糖的主要原料 。甘蔗分为白甘蔗和红甘蔗,白甘蔗纤维更多,在我国南方广泛种植。

白甘蔗

甘蔗的用途有哪些有什么功效

甘蔗共分为两种,一种是果蔗,分青皮和黑皮两个品种,另一种是糖料蔗,专门提供给糖厂榨糖。关于甘蔗的用途,还是有不少的,下面桂农通和大家分享一下。

甘蔗的第一用途,当然是用来吃。人吃的甘蔗主要是指果蔗。

所谓果蔗,顾名思义就是水果一样的甘蔗,可以当水果吃。果蔗的水分十分丰富,而且甜度足够,削开蔗皮后,一口下去,蔗肉应而断开进入口中,一嚼就满口都是甜甜的蔗水。吸干蔗汁后,余下的蔗渣就直接吐出来了。

吃果蔗,在我们农村老家里,过去是农村小孩家里比较开心的一件事。农村家庭比较穷,平时不象城里人家平时有零花钱给小孩卖点小口,农村小孩的零食就是路边的野果,地里的红薯,田里的甘蔗,再大胆点可以上树去掏鸟蛋、下水去摸鱼了。因此,能有一根甘蔗边走边吃,边吃边吐渣,是农村小孩觉得很风光的事,也是很有存在感的事。

除了直接剥皮吃,甘蔗还可以榨汁吃。由于榨汁有机器设备榨,所以果蔗和糖料蔗都可以榨,而不担心太硬咬不动了。现在大街小巷里摆了路边果汁蔗汁摊,城里人都很容易见到甘蔗榨汁,这不多说了。

还有一种吃法,就是作为配料。一般选用好的甘蔗(果蔗、糖料蔗均可,以糖料蔗更好),剥皮,截成小节,再劈开成为小条,放进锅里,煮出来的汤更多了一份清甜。也有人直接将蔗条与马蹄一起煮糖水,不用加糖就很清甜了。

第二大用途,是榨糖。榨糖的原料,当然指的就是糖料蔗了。

糖料蔗进糖厂后,根据不同的工艺流程,分别榨出所需要的黄糖(红糖、赤砂糖)、白糖。很从朋友不知道,以为黄糖和白糖是通过不同的加工制作做出来的,其实不是都是榨蔗出汁后得出来的成品糖,不同的是,黄糖是直接出糖,白糖要比黄糖再多一轮结晶释出的过程。也就是说,先有黄糖,后有白糖。

糖料蔗进厂榨汁后,可以制成为糖,也可以制成蔗糖酒精。这就是糖料蔗的一个加工优势,糖与酒精可以转换。如果糖的市场不好,就可以多搞点酒精。这些酒精都是食用酒精,都是可以勾兑出美酒的哦。在广西,可以运用一定的工艺,将蔗糖酒精直接兑为酒,叫朗姆酒,听说还不便宜。

榨糖过程中,还有一些废弃物转化利用,也有很大用处。如榨糖后的甘蔗渣可以用来加工成为卫生纸,也可以用作基料栽培食用菌;而过滤出来的泥及杂质,称为滤泥,可以作为上好的肥料重新还田。

还有一个用途,就是甘蔗尾叶可以喂牛。别小看这些甘蔗尾叶,新鲜的甘蔗尾叶是上好的青饲料,牛羊都喜欢吃。因为蔗是有糖分的,它的叶当然也多少会有点甜气吧。如果蔗尾叶量太多一时吃不完,还可以切碎了堆起来发酵成为青贮饲料慢慢吃。

总之一句话,蔗的全身都是宝,可以吃,可以榨糖,尾叶可以喂牛羊。你再想想,还有其他的用途吗?欢迎留言分享。至于功效,主要是蔗糖可调味,也有一定营养,能润肺生津、止咳、滋阴等等,其他暂时未详细了解。

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