花生米简介
花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。
花生米的功效与作用及禁忌
1.经常食用花生米可以增强人体的肠胃能力，其中内部的大量维生素C可以帮助人体将人体内的脂肪快速溶解，而维生素C能让人体抗晒保持美白哦。
2.经常吃花生米能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有一定的好处，因此适用于儿童食用。
3.经常吃花生米可以促进肠胃对肉类的分解和消化，对于经常吃烧烤、油炸造成的腹胀等问题都有一定的帮助。
4.花生米里富含的花青素对于提升脑部健康和提高人脑的认知能力有一定的作用，适合经常需要加班和脑力工作的人食用。
吃生花生有哪些禁忌
吃生花生有哪些禁忌
胆囊炎、高血脂、腹泻、血栓性疾病的患者不宜过量食用花生，而且如果卫生措施不到位，生食花生具有一定健康隐患。对花生过敏的人群应忌食花生。
1.花生是一种药食同源的食物，含有丰富的营养。但是花生油脂含量高，肥胖人群、高脂血症和胆囊疾病患者不宜过多食用，否则易影响肝脏脂代谢。可以选择用清水煮过的花生，因为在水煮过程中可以流失一些油脂。
2.花生的热量高，且高蛋白、高脂肪不容易消化，容易腹泻、消化不良的胃病患者也不适合经常吃花生。
3.花生可促进凝血，如果有血栓性疾病或血液黏稠的人不宜多食。
4.花生存放过久容易产生黄曲霉素，多食易致癌；生花生有寄生虫卵或动物粪便污染的可能，如果没有清洗干净，会感染疾病，因此要注意清洁卫生。
5.花生是重要的食物过敏原，在北美和欧洲等国家，分别有1%和0.5%的儿童及成人对花生过敏。过敏体质应慎吃花生。
本内容由吉林大学第一医院药学部副主任药师张欣审核
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