沙虫干煲黄花菜干的功效与作用
食疗功效
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解烦渴、降血压[1],滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多,小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状,均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂,破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化,抗菌[2],抗辐射,抗病毒[3],抗疲劳[4],防癌[5],调节免疫[6],延缓衰老[7]的功效,因此,现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物[8],抗凝血药物以及抗衰老药物上。
营养价值
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沙虫,其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,有“海洋虫草”的美誉。它富含蛋白质,多肽成分,17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸含量很高,除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,调节免疫,延缓衰老作用的营养成分。
沙虫做法有很多,爆炒,煮汤,熬粥,椒盐,油炸均可。味道远胜海参、鱼翅,因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料,否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高的药用功效和食疗价值。它性平,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品[9]。
干沙虫煲鸭汤的做法是什么
在东南沿海,有一种美食叫做沙虫,靠海的渔民都知道,沙虫生长的环境都是比较干净的,也是挑选干净泥土来生长的海鲜。沙虫在海鲜价格里算是比较昂贵的,新鲜的沙虫一斤大概要70元以上一斤,那么对于杀虫的干货来说,好一点的品种一斤都要600以上的价格。沙虫煲鸭汤的做法,学会了以后可以经常自己做着喝。
干沙虫这样的食材,除了煲汤就是煮粥。对于新鲜的沙虫来说,一般用来煮粥是最佳的,但是对于晒干的沙虫干来说,煲汤却是最好不过的,有的人喜欢吃沙虫。虽然说新鲜的用来煲汤,会更加美味,但是对于远方的客人来说,沙虫干,是最好的营养品。
干沙虫的营养价值高,一般用来给孕妇煲汤,小孩子和老人煲汤,那么对于沙虫煲汤做法,今天在这里给大家推荐一道干沙虫煲鸭汤的做法,炖出来的鸭汤香浓又甜,营养价值又高,是不可多得的补品。
干沙虫煲鸭汤的做法如下:
准备食材及配料:干沙虫干15条,鸭肉半片、食盐适量。
烹饪过程:
1、沙虫干,过水一遍,滤干备用,平底锅洗净,待热后,放入洗净的沙虫,加一点食盐,翻炒出香味。
2、洗净半片鸭,切成块状,煮开热水,把鸭肉块焯水,去浮沫,再用凉水洗净。
3、砂锅内装满凉水,放入洗净的鸭肉,炖上半个钟之后,再放入翻炒过的沙虫干。
4、放入沙虫干之后,混合鸭肉,小火慢炖一个半钟可出锅,可以根据个人口味添加食盐,味精等。
简单美味的干沙虫煲鸭汤就这样做好了,美食里最好的产品,不应该是添加很多的配料,也应该是针形食物的原汁原味,沙虫干熬汤,一般喜欢先翻炒一下出香味,这样子煮出来的汤,不仅有食盐的咸味,也有,沙虫干本身的甜味。一般煲汤都会选择砂锅来炖,因为,砂锅煲出来的汤品,比起用其他锅煲出来的美味很多。
如果身体虚弱需要大补,可以在上面加上一些红枣或者枸杞也是可以的,但是个人都是比较喜欢原汁原味,用鸭肉煲汤,味道会更加香浓,配上干沙虫,本身带有的海鲜味道,会好上加好。