亚麻油简介
亚麻籽在中国属于传统的油料作物,只是身在深山无人识,人们知道了它价值。亚麻分为油用亚麻,油纤兼用亚麻和纤维用亚麻,东北三省产的亚麻用于纺织,如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。油用亚麻主要产自内蒙古中西部,山西北部,甘肃会宁等地区,此处的亚麻油当地又称胡麻油,主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国。中医药研究表明内蒙辉腾席勒高寒地区所产的亚麻籽为最好。亚麻主要分布在温带,亚麻籽含油一般为40~60%。与其他食用油显著不同的是亚麻油中最主要的脂肪酸为亚麻酸,含量约50%左右。亚麻生长地区的温度对亚麻籽脂肪酸组成影响较大,寒冷地区的亚麻油一般不饱和度较高,温暖地区所产亚麻油则不饱和度较低。亚麻籽油含有丰富的a-亚麻酸亚麻酸,是补充亚麻酸的好方法。
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亚麻油的功效与作用有哪些?
现代研究发现,亚麻油具有降血脂、降血压、降血糖、保护视力、抗炎、抗衰老等功效与作用,具体如下。
1.降血脂:亚麻油可降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白,升高血清高密度脂蛋白。
2.降血压:亚麻油有降血压作用,一定程度上可以预防高血压引发的心脑血管疾病。
3.降血糖:亚麻油可促进胰岛β细胞分泌胰岛素,提高胰岛素在血液中稳定性,从而调节机体糖类代谢,起到降血糖的效果。
4.抗炎:亚麻油还可使T淋巴细胞反应增加,改变白细胞流动性,从而起到抗炎作用。
5.其他:亚麻油还具有抗衰老、保护视力、减肥等作用。
尽管亚麻油的某些成分在现代研究中具有一定作用,不过有效含量和效果都有限,作为日常食用油不用于疾病治疗,不能代替药物。
本内容由陕西省中医医院药剂科副主任药师李佰成审核
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亚麻籽油的功效与作用是什么
亚麻籽油的功效与作用是什么?
亚麻籽油的功效与作用:养血祛风、润燥通便,有助于降血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化、调节机体炎性反应等。
亚麻籽,即亚麻子,又称胡麻子、亚麻仁,中医认为亚麻子味甘、性平,归肝、肺、大肠经;具有养血祛风、润燥通便的功效;可用于治疗麻风,皮肤干燥,瘙痒,脂溢性脱发,疮疡湿疹,烫火伤,肠燥便秘,以及咳嗽气喘等病症。
现代药理研究显示,亚麻子中含有丰富的脂肪油,油中含有多种脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸、油酸、肉豆蔻酸、棕榈酸),且含有丰富的甾醇类化合物等,具有降血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化、调节机体炎性反应的作用。
亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸,经常被人们称为浓缩的“植物鱼油”或陆地上的“液体黄金”,不仅可以作为食用油正常使用,同时在美容护肤界中具有很高的利用价值。
需要说明的是,胃弱、大便溏泄者及孕妇忌服。
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亚麻籽油的禁忌谁知道专业详细
亚麻籽油的禁忌谁知道?
食用油本身,都不可以过量,后期饮食不规律,过油过盐,都对身体健康不好,只不过亚麻籽油要比其他的合成油、调和油、其他菜籽油要高档好多。
现在市面上的亚麻籽油分为两种,一种是进口转基因的亚麻籽油,还油传统的亚麻籽油!传统的亚麻籽油产量少,品质好,有明显的香气和口感。而进口的亚麻籽,或者转基因,基本上颜色偏红,而且口感层次要差一点!
亚麻籽油高温之后,会起沫,而且还蛋白质变性,是不适合高温作业的,尤其炸东西,除了会溢锅还会烫伤人。在作业的时候,切记不要温度快速升高,而且锅本身和油的比例不超过2/3,一旦超过。不仅会溢,还会引发火灾和其他次生灾害,本身油高温烫伤不好恢复,而且对于皮肤灼伤是毁灭性的。
现代医学和中医不一样,选择植皮的比较多,不留疤,不做清创是恢复不了的。
当然一般亚麻籽油小作坊都是生榨!现代化企业油熟榨的工艺。
一般,亚麻籽油用于做糕点比较好吃,尤其岷县的点心,主要还是亚麻籽油。
陕西的岐山臊子面,用的最多的也是亚麻籽油!不管是调汤还是做油泼,或者炝拌凉菜,效果都非常好。
但是,亚麻籽油不能生吃,不能让有贫血和凝血功能较差的人吃,还不能高温烹调食物,尤其炸鸡、炸薯条,这种的,安全还是豆油!
况且亚麻籽油比较贵,普通豆油120-150/21l!而亚麻籽油最便宜的也要10/斤,好一点的更要15元/斤以上。
当然,也别觉得植物油好处多就多吃!
是药三分毒,食品也是一样,过多摄入这种油,本身含的脂肪酸就比较多,代谢相对个体而言,也是有差异的。
一般农村,也不都是纯亚麻籽油,而是按比例混合压榨的,降低了油本身的不稳定性和口感。
而且,经常吃亚麻籽油,炒菜过高油温,食物和油,就产生不了芳香味,而是会发苦!甚至还会引起腹泻等其他食品安全隐患。
本草纲目记载的功能,也是和其他药物配合,药食同源而已,恰到好处最好,过了这个度一样不好。