西兰花汤简介
西兰花汤是一道以西兰花、土豆、法式鲜乳酪为主材的美食。
西兰花汤的功效与作用
西兰花有什么营养价值
西兰花,十字花科蔬菜,也是营养价值最好的蔬菜之一。
在北方,最开始是没有西兰花的,我们这儿只有花菜。好多人第一次看到西兰花说它是转基因食品(通常遇到没见过的食物,大家就会想到转基因,哎),慢慢的才接受它。
甚至后来发现,西兰花和花菜的做法差不多,但营养价值都非常高,但西兰花的口感要更好些。
西兰花的营养西兰花中含有丰富的?-胡萝卜素含量为7.21mg/100g,比胡萝卜中还高75%,维生素C51mg/100g,钙67mg/100g。
西兰花中还含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、类黄酮、硫氰酸酯类等
这些营养素具有抗氧化、消灭自由基、抗衰老、降血脂、抗癌、保护眼睛等作用
西兰花唯一美中不足的是钾含量比较低17mg/100g,不过可以饭后吃根香蕉补充一下钾离子。
菜肴西兰花做菜做汤都很方便,好吃。在我们这儿西兰花做之前一般用煮沸的开水焯一下。这样再炒菜的时候不要担心西兰花会不熟。
蚝油西兰花
将西兰花用开水焯一下,然后撕成小朵,茎部用刀切成片即可。
锅中加入少许用,用姜或者蒜爆锅。然后加入西兰花翻炒
待西兰花快熟的时候,加入耗油、适量水,然后翻炒出锅即可。
简单、营养、美味的西兰花就做好了
凉拌西兰花
将西兰花用开水焯一下,然后撕成小朵,茎部用刀切成片即可。
然后加入醋、酱油、盐、糖、葱等,和西兰花一起拌匀即可使用。
【作者:刘倩
国家公共二级营养师
大连营养师俱乐部编辑、微课负责人
王兴国特训班5期学员】
什么人不能吃西兰花
导读:“西兰花”又名绿菜花,为1-2年生草本植物,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一,什么样的人是不能吃西兰花的呢?
西兰花首先是属于略有凉性的蔬菜,因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用,其次西兰花虽然有很高的营养价值,也是不可以每天都吃同一样蔬菜的,这样不仅仅会导致营养上的不均衡,更有可能会导致上火热气,因此,食用西兰花必须正确适量,最后西兰花不能和牛奶同食,会影响钙的吸收。