中医 干香菇的功效与作用

更新时间:1970-01-01 08:00:00
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中医 干香菇的功效与作用

好奇心食堂,探味不打烊

香菇,可是真正的皇家美食,这可要追溯到朱元璋了。朱元璋第一次吃到香菇后,香菇鲜美的滋味总是让人无法忘却,再知道经常吃香菇有“怯百病,延长生”功效后,龙颜大悦,称之为“长寿菜”。就这样,香菇就成为人们餐桌上常见的菜品。

香菇的健康价值方面,香菇被确认具有明确防御抵抗肿瘤的功效。现代医疗中的香菇多糖就常被用来来加强和重建免疫力的,就是从香菇中提取的。香菇还有抗病毒,调节血压血脂的功效。富含的维生素D原,更是能让宅人、夜猫一族和老人、小孩免疫力增强还不缺钙。

香菇鸡粥

材料:鸡腿肉300g、香菇2只、大米100克

做法:

1、香菇切丁,鸡腿肉切丁用生粉腌10分钟,

2、砂锅、电饭锅米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉和香菇。

3、粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末即可。

中医 干香菇

香菇菜的功效有哪些

香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。今天就给大家分享下香菇青椒炒肉丝的做法,特别下饭,香浓可口。

食材:

香菇、青椒、红椒、肉

辅料:

盐、鸡精、白糖、姜、料酒

做法:

1.香菇洗净切片、青红椒洗净切丝。

2.肉清洗干净切片在切丝,放入碗中,加入姜丝和料酒搅拌均匀,腌制5分钟。

3.加入香菇翻炒,均匀。

4.加入盐调味。

5.加入适量白糖调味翻炒均匀。

6.倒入少许水,放入青红椒丝翻炒。

7.加入少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

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哪些人不宜吃香菇

哪些人不宜吃香菇

腹泻人群、高尿酸血症者不能吃香菇,对菌类过敏的人群应慎食香菇。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。健康人群可适量食用,并无禁忌。但是,香菇含膳食纤维高,易致腹泻;香菇含嘌呤高,高尿酸血症和痛风患者避免食用;香菇含有过敏原,过敏体质人群应慎食。所有,对于腹泻人群、高尿酸血症的人群不宜吃香菇。

香菇中富含谷氨酸及伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等,味道鲜美,有增进食欲的效果;香菇中的麦淄醇可转化为维生素D,促进机体的钙吸收,并增强机体免疫力;香菇中的膳食纤维可促消化,增加饱腹感。中医认为,香菇性味甘、平、凉,有补肝肾、健脾胃、益智安神、养颜的功效。因此,健康人群均可适量食用香菇,每次4~8朵为宜。

本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核

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