生地煲黑豆的功效与作用

更新时间:2022-05-16 12:52:28
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生地煲黑豆的功效与作用

据说90后也开始关注养生了,别只关注“保温杯泡枸杞了”,食物多样均衡营养才是王道,今天就来跟我一起扒一扒黑豆的营养,来看一看黑豆有多优秀。

请黑豆做一下自我介绍:

黑豆:大家好,我是黑豆,大豆家族的一员,我家兄弟三人,我排老二,老大和老三分别是黄豆和青皮大豆。

看官:嗯?等等,你们豆家不是还有很多吗?什么红豆、绿豆、饭豆、鹰嘴豆的?

黑豆:我们大豆家族只有我们亲哥三个,你说的那些是我们远房亲戚——杂豆家族。

看官:哦,原来你们不同啊。

黑豆:是的,我们真不是一家,咋一看很多人都把我们混为一谈了,其实细看蛋白质、碳水化合物、脂肪等很多方面的差别还是很大的。

黑豆:我们家族的兄弟蛋白质高,是优质蛋白质,脂肪也高,可以榨油的,你看大豆能榨大豆油,碳水化合物低,我们做出的豆制品还是补钙高手呢,我们还有很多秘密武器,比如维生素E,多种植物化学物,比如大豆甾醇、大豆异黄酮、大豆卵磷脂,你看我黑豆还含有花青素,这可是目前发现的最强的抗氧化物质!

看官:那杂豆呢?他们有什么本事儿?

黑豆:我也很欣赏杂豆兄弟们,他们碳水化合物比我们多的多,身材苗条,没有我们脂肪多,当然了他们蛋白质也没有我们多,不过呀听说杂豆兄弟们控制血糖、控制体重有一手,可以当主食吃,跟大米姑娘煮成杂豆饭。

这么优秀的黑豆了解了吧,和他们的远房亲戚别弄混了哈,杂豆要用来当主食。

黑豆是日常饮食比较推荐的食材,《中国居民膳食纤维》建议健康成人平均每日摄入大豆和坚果25-35克。

对于黑豆的吃法,我还有待于开发,常用的只有两种,一种是黑豆与燕麦、红枣等食材一起打豆浆,一种是包括黑豆的黝黑黝黑的杂粮粥。至于传说中的“醋泡黑豆”我还没常识过呢。

你有什么好的吃法吗?欢迎分享!


作者:王晶注册营养师中国营养学会会员国家三级公共营养师欢迎关注【营养百事通】

生地煲黑豆

多吃黑豆真的能补肾吗

据专家绍介黑豆不仅是常见的补肾食品,而且还能补血安神,延缓衰老。黑豆中的蛋白质高达百分之三十六到百分之四十,相当肉类二倍,鸡蛋的三倍,牛奶的十二倍。黑豆中有十八种氨基酸,特别是人体必需的八种氨基酸。黑豆中还有十九种油酸,其中不饱和脂肪酸含量达百分之八十。此外,黑豆中含有大量微量元素,如锌,铜,镁,钼,硒等,因此,经常食用黑豆能够补肾,并且能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。

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