1.茴香
八角是制作凉菜、炖菜、炖菜不可缺少的调味品。果实和种子可作调味品，在中药中也可入药。根据医学理论，它具有强烈的香味，具有驱虫、温中理气、健胃止吐、散寒、安神等作用。
2.芥末
芥末味辛、无毒，具有温中散寒、清五脏、健膈开胃、益九窍、健胃消食等作用。辛辣味能刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强人的食欲。它还有解毒功能，可以给鱼蟹解毒，所以生三文鱼等新鲜食物常搭配芥末。
3.姜
生姜还具有抗衰老作用。其辛辣成分能抑制脂质过氧化物的产生，具有抗衰老、抗衰老的作用。人体内的自由基是衰老的因素。如果它们过度活跃，它们会导致过早衰老。姜中的姜酚能有效控制自由基。姜中大量的姜辣素、姜辣素等成分，能抑制前列腺素的合成，降低胆汁中粘蛋白的含量，维持胆汁中各种物质的平衡，防止胆汁中粘蛋白和钙离子过多和胆汁红。它还具有利胆作用，预防和预防胆结石的形成，对胆囊炎患者有益。除含有姜油酮、姜辣素和姜辣素外，还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐。可用于感冒、头痛、鼻塞、呕吐等，也可散胃寒。中医认为，生姜性味辛温，具有宣泄、止吐、祛痰、助消化、促进分泌的作用。因此，感冒时吃几片生姜或煮姜红糖水，可以促进血液循环，使全身发热出汗，缓解感冒症状。
4.奶酪
并非所有奶酪都是益生菌的良好来源，但有软发酵奶酪，例如：切达干酪、瑞士干酪、巴马干酪等。干酪中所含的益生菌可以在肠道中存活并继续为您的健康提供能量。这些奶酪是通过发酵形成的，发酵过程中也会产生益生菌。
5.胡椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮。香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻、增香、去腥、降膻的作用。花椒也是中药，《神农本草》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有清香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒的作用。李时珍在《本草纲目》中：“花椒齿强、黑发、明目、长期佩戴后色泽好、抗衰老、增龄、健康。”现代医学研究证明，花椒中含有挥发油、生物碱、香豆素。与有机酸类，具有局部麻醉、镇痛、消炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。
6.香菜
中医认为，芫荽性辛温，入肺脾经，发汗出疹，具有消食降气之功。适用于感冒、小儿麻疹或风疹、血液循环不畅、饮食不畅、消化不良等。此外，芫荽的香气是由醇、烯烃和苹果酸钾组成的挥发油引起的。食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节肠胃蠕动，促进消化。
7.胡椒
胡椒是最常见的调味品，经常与盐一起出现在餐桌上。胡椒甚至可以用来代替盐。胡椒特别适合肥胖的人，因为它有助于新陈代谢，还可以起到气体的作用。刺激唾液、胃液和胰液的产生。帮助消化高脂肪食物。
8.陈皮
陈皮香，辛大葱生姜的功效与作用，微苦。具有理气降逆、调节开胃、燥湿化痰的作用。主治：脾胃气滞，胸膈痞满，脘腹胀痛，食欲不振，呕吐，大便不爽，肺气郁结，痰多咳嗽，乳痈早发。痈。
9.大葱
洋葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁。它可以兴奋神经，增加食欲，促进血液循环大葱生姜的功效与作用，促进出汗。大葱的刺鼻气味有杀菌作用。生吃大葱可以促进消化，消毒杀菌，预防肠道传染病。对失眠、胃肠病、维生素C缺乏病、烫伤、烧伤有一定疗效。洋葱还具有抗过敏作用。对鱼过敏的人可以把洗好的大葱放在鱼肚里煮或炒。如果对虾过敏，可以用葱炒虾。
10.大蒜
大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、挥发油、维生素、钙、磷、铁等微量元素和矿物质，以及大蒜素和大蒜素，能消除血管中堆积的脂肪，有助于降低胆固醇和含量甘油三酯对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂等心血管疾病有一定的作用。大蒜不仅可以减少动脉硬化斑块，预防动脉硬化，而且对预防心肌梗塞也有一定的作用。大蒜还可以化瘀于体内，可以防止有害物质在血管内壁积聚，防止血栓形成。
11.辣椒
辣椒含有蛋白质、糖、有机酸、维生素和无机盐，如钙、磷、铁和镁。中医认为，辣椒具有温中散寒之功效，对畏寒、胃痛、食欲不振者有一定的疗效。辣椒中含有辣椒素，能增加胃液分泌，增进食欲，帮助消化，对某些细菌有显着抑制作用，如枯草芽孢杆菌。辣椒外敷可扩张局部血管，促进血液循环，对风湿痛、腰肌痛有明显疗效。
12.酱油
酱油中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、氨基酸等。人体的生长发育。它含有对身体有益的各种酶、酵母菌和乳酸菌，具有促进消化吸收的作用。在炒菜中加入一些酱油可以增加铁质，帮助造血系统。酱油对伤寒杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌等病原菌有很强的杀灭作用。酱油中含有300多种香气成分，其中部分具有抗癌作用。
13.醋
醋含有乙酸、水、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黄素、烟酸和多种氨基酸。醋除了调味之外，还具有抑制和杀灭细菌的作用。中医认为，醋具有散瘀、止血、解毒、杀虫的作用。醋也可以用来减肥。因为它含有较多的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解，加速糖分的代谢，从而减肥。花生用醋浸泡7天后食用，早晚各10粒。长期食用可降低血压，软化血管，降低胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。用醋煮花生或黄豆也有降血压、降血脂的作用。醋和冰糖混合溶解后，饭后服用1汤匙，对高血压、高血脂、冠心病、肥胖症有一定的预防和治疗作用。醋还具有抗衰老特性。醋中氨基酸含量高，能有效抑制人体衰老，预防老年病，加速新陈代谢，抗衰老。
14.糖
糖具有增甜、改善营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄色或棕黄色等作用。运动时要补充适量的糖。可提高血糖水平，增加能量供应，节省肌糖原的损失，降低蛋白质和脂肪酸供能的比例，延缓疲劳的发生。糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。
15.茴香
茴香作为辅料，可以去除腥味，增强风味，特别适合炖菜。具有去腥、促进食欲、祛痰、驱风、解痉、治疗便秘、延长睡眠时间的作用。此外，它还可以帮助预防胃肠道感染，缓解饱腹感和腹部绞痛。
16.咖喱
在烹饪中加入咖喱可以增强辣味、香气、去除鱼腥味、协调口感。具有散寒、健胃、化痰、增进食欲的作用。
17.肉桂
肉桂又称肉桂，是人类最早食用的香料之一。肉桂含有丰富的膳食纤维、铁、钙、锰、维生素C、维生素E等矿物质和微量元素。其中的抗菌物质还可以帮助保存食物并延缓食物变质的速度。肉桂也是一种传统中药，其药用价值包括助消化、祛寒、止泻、祛口臭、缓解牙痛、降低胆固醇、辅助治疗糖尿病等。西医研究发现它的抗氧化作用也很好，肉桂的味道还可以提高注意力和记忆力。
18.绿豆蔻
绿豆蔻是仅次于藏红花和香草豆的第三贵调料。口感细腻柔软，常用于制作风味极佳的咖喱粉。绿豆蔻用于缓解口腔和喉咙的炎症，以及包括肺结核在内的胸腔炎症。
19.丁香
丁香香、辣、麻，主要用于调味肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯和饮料。丁香是牙医最好的朋友，因为它可以缓解牙痛和清新口气，所以许多品牌的漱口水都含有丁香。用它漱口还可以预防感冒和喉咙痛。
20.孜然
孜然，又称孜然。口感独特，油多，香味浓郁，可磨成粉末或粉碎，用于烹制牛羊肉，去腥、去油腻，使肉质更鲜美。孜然是肠胃胀气、绞痛和头痛的解毒剂。也可外敷于一些疼痛部位或伤口处，起到止痛消炎的作用。
