鸡蛋又甜又扁。具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿等功效。鸡蛋是大众喜爱的食物。新鲜鸡蛋营养丰富，全面。营养学家称其为“完整蛋白质模型”，被誉为“理想营养库”。
1、当归10克开水，加鸡蛋2个，红糖30克，月经后一个月吃一次，治疗女性血虚、月经不调或体质虚弱。
2、先将3克紫花苜蓿籽捣碎入汤约15分钟，然后加入两个鸡蛋煮成荷包蛋。趁热吃鸡蛋喝汤，治疗先兆流产。
3、三个黑鸡蛋，用一杯醋和一杯酒搅拌均匀，煮成一杯白糖煮海带的功效与作用，分两次服用，治疗产后出血。
4、红糖煎鸡蛋治疗产后腹泻。
5、鸡蛋2个，白糖30克调匀，开水冲服，治疗慢性支气管炎。
6、鸡蛋一个，胡椒粉（磨粉七粒），煎熟食一起治疗虚寒胃痛。
7、鸡蛋一两个，醋煮，或白酒炒，可治感冒腹泻。
8、鸡蛋一个鸡蛋与3克白芨粉混合。每天早上用开水冲服，连服十天，治疗痰中带血的肺结核。
9、每个鸡蛋取蛋清，调5克硼酸粉调成糊状，敷在无菌纱布上，敷于烫伤处，治疗小烧伤。
10、鸡蛋蛋白与茶油混合涂抹患处也可治疗小烧伤。
11、蛋黄与白酒和蜂蜜混合成糊状，涂于患处，治疗烧烫伤。
12、益母草煮鸡蛋
益母草30-60克，加水煮半小时，滤去药渣，打两个鸡蛋，煮熟食用。具有调经活血、消肿利尿的功效。适用于气滞血瘀、月经不调、产后恶露顽固、功能性子宫出血等。
13、何首乌煮鸡蛋
何首乌60-100克，加水煮半小时。糖浆冷却后，加入2-3个鸡蛋。煮熟后，取出并剥去蛋壳。然后将它们放入药汤中煮一会儿。吃鸡蛋，喝汤。具有滋补肝肾、滋养精血、滋阴乌发、抗早衰之功效。适用于女性血虚、头晕、头晕、血虚便秘、须发早白、遗精、脱发脱发、早衰、白带过多。此法最适用于虚寒不温者。
14、枸杞煮鸡蛋
枸杞子15-30克（或新鲜枸杞叶100-200克），红枣5-10粒，鸡蛋2-3个，煮沸后捞出。剥去蛋壳，放入药汤中煮一会儿再吃。有滋补肝肾，补脾胃，补虚，滋补气血。适用于头晕、神经衰弱、心悸失眠、虚弱血虚、视力减退、慢性肝炎等。
15、糖霜
蛋白两个，白糖50克，调匀，开水饮用，一日两次，可治小儿鼻衄。
16、紫菜一燕鸡蛋汤
海带30克，洗净切条，薏仁30克，同煮，打散鸡蛋3个白糖煮海带的功效与作用，猪油煎，倒入海带薏仁汤，加盐调味即可食用。有强心、活血、利湿、软化作用。用于高血压、风湿性心脏病等症。并作为癌症患者的辅助治疗。健康的人多吃可以治病延年。
17、辣椒叶鸡蛋汤
两个鸡蛋打匀，油锅煎，加一碗半水，加入60-90克新鲜洗净的辣椒叶煮汤，加盐调味即可食用。具有散寒、止痛、养血的作用。适用于虚寒胃痛，时而嗳气，口无味，口水多稀等虚寒证。
18、菊花植物蛋白汤
250克鲜菊花菜洗净，煮汤，煮熟后加入三个蛋清，加油盐调味即可食用。具有养心、润肺、化痰、利水的作用。适用于高血压、头晕、痰稠、睡眠不安、饮食不畅等症状。
19、茶煮鸡蛋
绿茶15克，鸡蛋2个，加水煮沸，鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，煮至水干。具有化痰、止咳、平喘的功效。用于支气管炎咳嗽、支气管哮喘等症。
20、人参水煮蛋
西洋参30克，鸡蛋两个，加水煮沸，鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，再煮半小时，加入冰糖或白糖调味。具有滋阴清肺、降火清热之功效。适用于肺结核咳嗽、痰中带血、牙痛、咽喉肿痛。
21、莲藕汁蒸鸡蛋
鸡蛋一个个打散，加入鲜藕汁30毫升，三七粉3克，加少许白糖调味，蒸熟食用。具有止血、止痛、散瘀之功效。用于胃溃疡出血、十二指肠溃疡出血、肺结核咯血等症。
22、鸡蛋花粥
100克大米用来煮粥。煮熟后，将两个鸡蛋打入粥中，加入油、盐、葱花调味。有滋补五脏之功效。
