人们经常食用白糖、红糖和冰糖。从化学角度看,红糖、白糖、冰糖都是蔗糖。只是纯度不同而已。红糖最浓,白糖更纯,冰糖最纯。
红糖的生产过程并不复杂。主要从甘蔗或甜菜中提取汁液,滤除杂质,滤液中加入石灰水,过滤后除去沉淀;钙,然后反复过滤得到蔗糖水;最后将蔗糖水在真空中减压蒸发冰糖竹叶水的功效与作用及禁忌,浓缩,冷却,析出红棕色略粘稠结晶,即为红糖。
白糖是以红糖为原料,经过洗涤、离心、脱色等多道工序制成的。
白糖比红糖更纯净,但仍含有一些水分。然后加水溶解白糖,去除杂质,清汁,蒸发浓缩,得到无色透明的大结晶冰糖。
红糖的营养成分最高。除蔗糖外,还含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、铁、锰、锌、核黄素、烟酸等成分。红糖中钙含量是白糖的7.8倍冰糖竹叶水的功效与作用及禁忌,钾含量是白糖的4.8倍,铁含量是白糖的3.7倍,锌含量和铜含量分别为5.8倍和3.8倍。
糖作为调味品,食用后经消化后可分解成单糖(葡萄糖和果糖),然后被人体吸收利用,产生热能,从而维持生理机能,恢复体力,缓解疲劳。
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