一、吃小米的好处
好处一:小米的主要功效是补脾胃
小米的功效,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“治恶痢小米绿豆冰糖粥的功效与作用,补虚,开胃。” 其实无论是恶心、痢疾、虚弱都与脾胃功能不佳有关,所以小米的主要功效是滋补脾胃。
为什么小米可以养脾胃。我们常说,甘入脾,黄入脾。就五种颜色而言,小米是黄色的。就口味而言,小米有甜有咸。所以,中医说小米可以“暖胃”。北方产月子的妇女不吃肉,主要吃小米粥,主要是这个原因。
好处二:五谷中,小米的补肾功效最强
说到小米补虚的功效,不仅体现在脾胃上,还体现在肾上。其中,几种小米的补肾功效最强。
明代名医李时珍曾说:黍(粟)味咸淡,寒入,肾亦谷。也就是说,小米性寒,五味微咸。大家都知道咸味入肾,所以小米还有补肾气、补元气的功效,所以李时珍称之为肾谷。
好处三:小米汤可以养心安神
此外,《本草纲目》还说,喝小米汤“能增强小肠功能,具有养心安神之功效”。因此,小米作为镇静和睡眠的膳食补充剂也很麻烦。对于肠胃不好引起的失眠,其功效堪比安眠药。
许多中国医生经常要求患者用小米粥代替安眠药。所以,有老人说,早上一碗玉米粥——提神醒脑,晚上一碗小米粥——睡一觉。
吃小米的四大好处:小米的美容养颜效果
小米还有美容功效。陕北地区有“米脂姑姑绥德汉,青涧石瓦窑炭”之说。陕北米脂是美女出产的地方。貂蝉,四大美女之一,米脂人。按理说,西北地区少雨干旱,又受强西北风的影响,怎么可能出美女,但别人任米芝都是美女。究其原因,与吃小米有关。据《米脂县志》记载:米脂因米脂水而得名。米脂地处黄土高原丘陵沟壑区。米之水在县城东南100步处。土地肥沃,适宜种植小米。
二、吃小米的注意事项
1、虚寒气滞体质,小米少吃
由于小米性寒,气滞体质、小便不利者不宜多食。
哪些很受欢迎
说到气滞小米绿豆冰糖粥的功效与作用,很多人都有这样的经历。生气后,他们会感到胸闷和不适。这是因为不良情绪会导致暂时的“气滞”。如果由疾病引起的气滞体质,可能会导致长期胸闷、叹气、腹痛、腹泻、嗳气、女性乳房胀痛,甚至咽部异物阻塞,这样的人不适合吃小米粥。.
谁有缺陷
那么,食欲不振、寒性体质的人有哪些特点呢?
虚寒体质最典型的特征就是怕冷。冬天裹得像个粽子,手脚冰凉,背凉如凳子,是这类人的主要特征。如果您有以上症状,则不适合。吃小米粥,当然,如果你想吃小米粥,记得加一两片生姜。
2、小米粥和米油将养分留在体内
小米的吃法有三种:一是煮粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸。这三种吃法各有各的口味,但最好是吃粥,可以搭配各种粗粮,做成不同风味的粥,具有很好的营养和药用功效。
小米粥不仅好吃,而且营养全面。具有补肾气、益腰膝的功效。它确实是一种很好的营养食品。尤其是小米粥中的米油更是不容忽视。
清代赵学敏所著《本草纲目补》中记载,米油“黑瘦者食,百日成肥白。滋阴之效,胜于熟地。每天可以少放一碗,最好轻拿轻放。好”。清代医王梦英在其《随喜居食》中认为“米油可以代替人参汤”,因为它与人参具有相同的功效。
需要注意的是,为了获得优质的粥油,用来煮粥的锅一定要干净,没有油渍。烹调时,最好用小火炖,不要加任何调味品。此外,小米还可以用来做豆粥。小米、紫米、糙玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至粘稠。
3、老烂小米不能吃
我们要知道,就像吃新鲜的蔬菜和水果一样,我们也选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮具有最旺盛的生命力和最丰富的营养。所以,我们吃饭的时候,一定要尽量吃新鲜的小米。
与鲜粮相比,陈年烂小米的营养成分大大降低。研究表明,新鲜小米粥对胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎和胃溃疡患者食用,而老小米长期存放会引起胃溃疡。所以煮粥的米一定是优质的新米,否则小米粥的滋补作用会大打折扣。
三、小米实践完整介绍
小米的主要吃法有:煮粥、煮饭、磨小米面做饼,或直接蒸煮食用。这些吃法各有千秋。一般来说,小米是最好吃的粥。还可与各种粗粮配伍,制成风味各异的粥,具有良好的食疗作用。马王百科为你总结了完整的小米做法合集,赶紧收藏起来慢慢练习吧!
小米粥
材料:小米100g,水300ml
制作:取新鲜小米100克,用水洗净,放入电饭煲中备用;将300毫升冷水加入洗净的小米中;打开电源,放入4颗红枣和适量冰糖,开始煮粥;电饭煲里的粥煮开后,用勺子搅拌均匀,再倒入半杯冷水继续煮;煮40多分钟,直到粥开始变粘。
椰子小米糕
材料:小米150克、熟栗子仁5粒、软糖1汤匙、椰子2汤匙
1、小米洗干净,冷水浸泡20分钟,捞起,沥干。
2、将洗好的小米倒入蒸锅,加水200ml,蒸至熟。煮熟的栗子仁切成小块。
3、将蒸好的小米、碎栗子仁、软白糖混合,搅拌均匀,做成年糕。
4、 将拌好的年糕原料分成小份,放入喜欢的颜色较深的模具中,压下,轻轻敲出,做成小米糕。
5、将成型的小米糕卷入椰丝中,直到小米糕表面均匀地裹上一层椰丝。
小米胡萝卜泥
材料:小米50g、胡萝卜1条、水400ml
制作:将小米洗净,放入小锅中煮粥。取上层小米汤,待凉,待用;胡萝卜去皮洗净,入锅蒸熟,捣成糊备用;将小米汤和胡萝卜酱混合成糊状。
小米蒸排骨
材料:排骨、小米适量、生抽、生抽适量、蜂蜜1勺
1、小米洗净浸泡2小时。排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时。
3、把腌制好的排骨放在盘子里,一根一根的铺开,把泡好的小米铺在排骨上。
4、舀两勺腌制酱油到排骨里。
5、 将排骨放入蒸锅蒸30分钟。
小米蜂蜜凉糕
材料:小米120g、水适量、蜂蜜适量、枸杞少许
1、小米洗净,放入电饭煲内锅,加水。
2、电炖锅加入适量水,放入装满米饭和水的内锅,盖上盖子,炖2小时左右。
3、等米粒变软烂烂后,从锅中取出,用勺子小心舀出表面多余的水分,搅拌均匀。
4、放入模具,刮表面,放入冰箱冷藏至凝固,取出,淋上蜂蜜,用枸杞装饰。
猪肉松饭
材料:白米300克、鸡丝1袋、食用油20克、高汤2茶匙、精盐25茶匙、味精25茶匙0.
制作:锅内热油,加入米饭翻炒;然后加入鸡丝、精盐、肉汤、味精搅拌均匀。
四、如何购买小米
新鲜小米的营养价值较高,对某些疾病有辅助治疗的作用,但如果食用存放时间过长或变质的小米,就会对身体健康有害。所以爱吃小米的朋友应该了解小米的选购方法。选择小米时,可以通过看、闻、尝来选择。
1、优质小米粒粒大小、色泽均一,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,碎米少,无虫蛀,无杂质。取少量待测小米放在柔软的白纸上,用嘴沾湿,然后用纸将小米扭揉几下,观察纸上是否有微黄。颜料。
2、优质小米闻起来干净,没有其他异味。严重变质的小米用手揉很容易变成粉末,碎米多,闻起来有轻微的霉味、酸味、腐败味或其他异味。
3、特级小米味道不错,微甜,无异味。劣质小米味无味,有微苦、涩等难闻的味道。