不知道有没有人像小编一样,下班想喝点好汤,却没时间做。有没有好吃又方便又健康的食材?今天小编就给大家介绍一下紫菜。
海藻的典籍记载
紫菜又称“海菜”,是海带、紫菜、圆紫菜、甜紫菜、长紫菜等植物的藻体。性味甘、咸、寒;属肺、脾、膀胱经,具有化痰软坚、润喉、止咳、清热除烦、利水利湿等作用。很多中医经典都有论述。《本草纲目》:甘、寒、无毒。主治热气伤喉,煮汁饮之。瘿瘤脚气,宜食之。对于胆积聚积病,宜常食紫菜,是咸软之意。《本草纲目》:治胆气。《本草》:若热于咽喉,若热阻于咽喉,则饮其汁。
《随喜居饮食谱》:调和血养心,清烦除热,治失眠,利咽喉,去脚气瘿瘤,主治腹泻,开胃。
在中医里,有一个治疗瘿瘤的名方——紫菜玉壶汤,出自《外科真伪》(明陈实功,1617年)。主治气滞痰瘀所致的瘿,起病早、皮肿硬、皮色不变者。
食用注意事项:《本草纲目拾遗》记载“紫菜吃多了会引起腹胀、胀气、起泡,少喝热醋可以消除”。
推荐减肥汤
紫菜萝卜陈皮汤
原料:紫菜3克,白萝卜250克,陈皮5克。
做法:白萝卜去皮切块,紫菜、陈皮掰开,金针洗净,炖煮,加香油、酱油、香菜、盐调味。
功效:金针,又名黄花菜,历代亦称忘忧草,可解忧郁;海藻能清热、软坚、化痰;炖白萝卜不辣不甜紫菜瘦肉蛋花汤的功效与作用,能健脾生津。; 陈皮能理气化痰。
紫菜绿豆粥
材料:绿豆15克,紫菜3克,糙米15克,大米15克,陈皮6克。
做法:锅中加水,加入大米、糙米、绿豆、紫菜、陈皮,煮至绿豆开花。
功效:绿豆色泽绿,绿入肝。既能清肝明目,又能利尿利水;海藻能软化紧实,散结;陈皮理气化痰;大米健脾胃,益气;糙米还可以减脂,缓解便秘。这些物质的组合具有清肝、利尿、降脂、益气软坚、化痰散结的功效。此汤血脂高、怒火旺盛的高血压患者也可食用。
猪肝紫菜蛋花汤
材料:猪肝100克,紫菜适量,鸡蛋1个。
实践:
1、猪肝切片,用生粉洗净,沥干,加入姜丝,油,盐等腌制备用;
2.鸡蛋打散,加入葱花和油盐打成蛋液备用;
3、锅中烧开适量水。水烧开后,放入猪肝。再次煮沸后,撇去血迹;
4.加入紫菜,煮约3分钟后加入蛋液;
5. 最后加入少许盐、香油和香菜调味。
功效:猪肝原是养血明目;水破蛋也滋阴;配用紫菜和血,养心,清烦躁,也可用于火虚发炎的咽喉炎;特别适合工作和话多、担心、血液不足、睡眠不好、甲状腺问题多的人。
紫菜虾蛋汤
材料:虾仁300克、紫菜150克、鸡蛋一个、胡椒粉、葱末、酱油、盐、食用油少许。
做法:1、紫菜洗净切小块;2、虾洗净,去掉虾线,碗里放少许盐、酱油、胡椒粉调匀备用;3、锅热锅放少量油、姜末、葱花,放入虾仁翻炒;4、加适量水,水烧开后加入紫菜和鸡蛋,煮10分钟,加盐调味。
功效:具有化痰软坚、清热除烦、滋补气阳的作用。
注意:此汤鲜味甘甜,可增进食欲,但富含蛋白质和嘌呤,肾功能不全、痛风患者不宜多食。
鱼腥草肉丝紫菜汤
材料:鱼腥草(鲜)50克,瘦肉100克,紫菜20克。
做法:瘦肉洗净切丝,炒一会备用。鱼腥草去除杂质,加水煮15-20分钟紫菜瘦肉蛋花汤的功效与作用,去渣留汤备用。紫菜泡水,鱼腥草煮沸,加入瘦肉丝和紫菜,煮10-15分钟。
功效:清热利湿,解毒保湿。
总结
海藻能软化散结,体内有结,有肿瘤,有囊肿者可食用;海藻能消肿、利尿、通淋,慢性肾炎、水肿、脚气湿者可食用;海藻能养血养心,也可用于清心、安眠的人食用;海藻可以利咽喉,咽炎、慢性支气管炎患者也可以食用;
紫菜本来就是食物,所以可以煲汤煮,不要吃太多。■
【来源:本文内容整合自苏文轩、广州中医药大学第一附属医院、广东祈福医院等】