吃鱿鱼简介
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。
体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
吃鱿鱼的好处
鱿鱼，是一种生活在热带和温带浅海的软体动物，在市场上主要以鲜鱿鱼和干鱿鱼售卖。
随着食品工业的发展，鱿鱼的加工方式越来越多，除了菜市场的鲜鱿鱼、海产品干货店的干鱿鱼，还有超市的风味烤鱿鱼、鱿鱼丝，街边的鱿鱼烧烤等。
最近有读者提问：
现在市面上有很多烤鱿鱼，吃多了对身体有什么坏处？
超哥今天来给大家说一说。
答案抢先看：适量吃鱿鱼对身体有益，吃太多也有害。
鱿鱼的胆固醇含量虽高，但每次吃100克左右鲜鱿鱼是不会影响健康的。
不过，路边的烤鱿鱼，千万不能多吃，能不吃尽量不吃哦。
【鱿鱼胆固醇虽高，但不必过于忌口】
许多读者认为鱿鱼的胆固醇高，而胆固醇摄入过多会引起动脉硬化，导致内脏疾病，对健康不利，因而忌口鱿鱼。
其实，这是没有必要的。
鱿鱼中确实含有较高的胆固醇，每100克鲜鱿鱼胆固醇含量为268毫克，每100克干鱿鱼胆固醇含量为871毫克[1]。
但是，胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，也是我们人体所必须的，而摄入胆固醇过高引起的疾病一般是胆固醇在血液中蓄积引起的[2]。
现有研究表明，牛磺酸酸对促进胆固醇代谢具有一定功效，而鱿鱼肌肉中牛磺酸含量较高，因此，适量吃鱿鱼一般不会造成血液中胆固醇值升高，大家不必因此过于忌口[3-4]。
对于健康老年人来说，每天摄入不超过300毫克胆固醇是适宜的，这个量也就相当于吃100克鲜鱿鱼的量[5]。
超哥建议大家，鱿鱼不要一次吃太多，但也不必过于忌口，鱿鱼中含有许多营养物质也是我们所需要的，每次吃100克左右鲜鱿鱼是可以的。
当然，需要控制胆固醇摄入的朋友，建议谨遵医嘱。
【路边的烤鱿鱼，能不吃尽量不吃】
路边的烤鱿鱼虽美味，其卫生却不保证，从安全卫生的角度来说，超哥建议大家尽量不吃路边的烤鱿鱼。
其次，路边用炭火烧烤会产生一种叫做苯并芘的毒物污染食物，而苯并芘是一种强烈的致癌物[6]。
虽然偶尔吃一下似乎没什么问题，但毒物在体内蓄积到一个程度，就会使人生病。
因此，超哥还是建议大家尽量不吃路边的烤鱿鱼。
【总结】
适量吃鱿鱼对身体有益，吃太多也有害。
鱿鱼的胆固醇含量虽高，但每次吃100克左右鲜鱿鱼是不会影响健康的。
不过，路边的烤鱿鱼，千万不能多吃，能不吃尽量不吃哦。
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鱿鱼头能吃吗？
可以做成孜然鱿鱼，更多详细做法教程关注东子厨房。孜然鱿鱼是一道美食，味道鲜美，对孕中期妈妈有好处。主要食材有鱿鱼、孜然、白醋、料酒、葱、姜片。制作方法简单方便，鱿鱼含丰富的蛋白质，孜然可入药，有治疗消化不良和胃寒腹痛等症的功效。
主要食材
鱿鱼白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸
分类
大众菜
口味
咸鲜
菜品特色
制作简单，营养美味
孜然鱿鱼
做法一
食材准备
鲜鱿鱼1只，白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸各适量。[1]
制作方法
1.将鱿鱼剪开，把墨囊取出，剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。
孜然鱿鱼
2.将鱿鱼切成花刀片，放在沸水中焯一下，捞出沥干。
3.锅中放油烧热后，放入葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透。
适用人群
孕中期妈妈。
做法二
食材准备
鱿鱼、芝麻调料：料酒食盐辣椒粉孜然粉蚝油酱油(蒸鱼豉油)辣酱
制作方法
1、鱿鱼去掉肚子里的东西，将外衣揭掉，洗干净即可。
孜然鱿鱼
2、切成鱿鱼丝。
3、放在碗里，加入料酒和盐腌制十分钟。
4、锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时加入调料翻炒均匀。
营养价值
鱿鱼含有丰富的蛋白质，其中的矿物质尤以钙、磷、铁、硒、钾、钠为丰富。对宝宝骨骼发育和造血十分有益。另外较之其他的产品，其锌含量仅次于牡蛎。
干鱿鱼怎么吃好吃？
爆炒的干鱿鱼丝，辣辣的，很好吃。貌似红烧的鱿鱼丝劲道有嚼头，猪肉腌制过后，嫩嫩的，口感不错，也难怪孩子们喜欢，吃起来不费力哦。
鱿鱼干是之前亲戚送的，从青岛带回来的，当时把新鲜的海鲜都吃了，就把这干货易保存的留了下来。这个鱿鱼干的做法和新鲜鱿鱼大致一样。最大的不同就是要花费时间来泡发。鱿鱼是寒物不易多吃，小心伤肠胃噢。
提前将猪肉洗净、切块;加入生抽，拌匀，腌制1小时。
步骤
1.准备好鱿鱼干。2.将干鱿鱼泡几小时。3.泡发后切条。4.入沸水中焯熟。5.捞出备用。6.青椒切丝。7.胡萝卜切丝。8.洋葱切丝。9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。10.放入鱿鱼。11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。12.放入酱油。13.放入料酒。14.放入蚝油。15.放入盐。
小贴士
1鱿鱼一定要泡发。
2鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。
3全程要大火。
